Specialità tipica pugliese il cui impasto è preparato con farina di farro, olio extravergine d’oliva e sale. Senza lieviti, in modo da poter essere consumati anche da chi soffre di intolleranze. Sono perfetti da consumare in qualunque momento della giornata, come aperitivo, ma anche da servire in tavola insieme al pane e grissini.